Ricetta naan ai semi di Nigella

Ingredienti

• 1 bustina di lievito secco ad azione rapida da 7 g

• 1 cucchiaino di zucchero semolato

• 250 g di farina bianca forte, più una extra per spolverare

• 1 cucchiaino di sale

• 3 cucchiai di yogurt naturale

• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto

olio vegetale, per ungere

• 1 cucchiaino di semi di nigella

olio al peperoncino, per servire (facoltativo)

Ogni porzione contiene

Calorie: 195 10%

Zucchero: 1,7 g 2%

Grassi: 5,3 g 8%

Saturi: 2,4 g 12%

Sale: 0,5 g 9%

dell'importo dell'assunzione di riferimento di un adulto.

Metodo

Servi questi pani naan fatti in casa come parte di una deliziosa festa indiana del fine settimana. Calda e soffice, questa ricetta di pane naan è completata con una spolverata di semi aromatici di nigella e può essere servita con un filo di olio piccante al peperoncino, se piace.

Mescolare il lievito e lo zucchero con 125 ml di acqua tiepida. Mettere da parte per 5 minuti o finché non sarà schiumoso e inizierà a bollire.

Mescolare la farina con il sale in una ciotola capiente. Formate un buco al centro e aggiungete il composto di lievito, lo yogurt e 1 cucchiaio di burro. Mescolare velocemente con una forchetta fino ad ottenere un impasto morbido, aggiungendo, se necessario, ancora un po' d'acqua.

Ungere leggermente una ciotola capiente con olio. Su una superficie leggermente infarinata, impastare l'impasto per 8 minuti o fino a renderlo liscio. Mettete l’impasto in una ciotola oliata, coprite con pellicola e lasciate riposare in un luogo tiepido per circa 1 ora, o fino al raddoppio del suo volume.

Una volta lievitato, riprendere l'impasto con il pugno e lavorarlo brevemente, quindi tagliare in 6 pezzi. Stendere ogni pezzo in un ovale di circa 1 cm di spessore. 5 In una padella antiaderente posta a fuoco alto, cuocere ogni naan per 6 minuti, girandolo a metà, fino a cottura completa e doratura in alcuni punti. Spennellare con il burro rimasto e cospargere con i semi di nigella. Trasferisci su un piatto e copri con un foglio di alluminio per tenerlo al caldo mentre cucini i restanti naan. Per servire, condire con l'olio al peperoncino, se utilizzato.